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如何预防食物中毒
发布日期: 2017/6/20 7:40:01 浏览次数: 434次 发布人:杨蕾

如何预防食物中毒

    食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。一般认为,凡是由于食用各种有毒食物所引起的以急性过程为主的疾病,可以统称为食物中毒
   
正常情况下,一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因:
  
1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖,以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。(有些细菌是可以产生毒素的)。
  
2)有毒化学物质混入食品。
  
3)食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。
  
4)食品贮存过程中,由于贮存不当而产生了毒素,如马钤薯发芽产生龙葵素。
  
5)某些外形与食物相似,本身含有有毒成分,被误作食物而误食,也可引起中毒。

 一旦发现食物中毒事故和肠道传染病,应立即报告当地有关部门,并应保留现场,封存可疑食品和食品用具,以便查清原因。一般说,凡是在吃了食品以后的一天之内突然出现恶心,呕吐、腹泻、腹痛、头晕、发烧等症状,或者同时就餐的比较多人在较短的时间内出现了同样的症状,就应该怀疑是食物中毒。
   
如果出现了可疑食物中毒的情况,就应该立即采取下面几个措施来进行处理。

第一,要立即停止再吃可疑中毒的食物。
    
第二,要进行自救,比如用手指压咽喉部的办法来进行催吐,及时排出体内的有毒食物。
   
第三,及时将病人送到附近的医院进行治疗。
    
第四,要马上向所在地的卫生或相关部门报告。以便及时启动应急预案,防止事态的进一步扩大,同时要注意保护好现场,就地保存和收集一切可疑的食品及原料。包括剩余的食品以及患者的呕吐物和排泄物,而且要积极配合相关部门进行调查,发现重大病情,当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。

如何预防食物中毒
     1.
养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物吃了,就会引起细菌性食物中毒。
     2.
购买新鲜和安全的食品。购买食品时,要注意查看其感官性状,是否有腐败变质。尤其是对小食品,不要只看其花花绿绿的外表好看,还要看它的生产日期、保质期,包装上是否有厂名、厂址等标识。不能购买过期变质和没有厂名厂址的食品。否则,一旦出现质量问题无法追究。
     3.
食品在食用前要彻底清洗。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要彻底加热。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不彻底加热会引起中毒。

4.尽量不吃剩余饭菜。如果要吃,应彻底加热。剩余的饭菜,剩余的甜点、牛奶等都是细菌的良好培养基,如不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
     5.
不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起食物中毒。
     6.
警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器使用后一定要妥善处理,防止用来做食品容器而引起中毒。
     7.
不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
     8.
喝符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。
     9.
提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。

 

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