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关于2017年春季学校食堂食品安全专项检查情况的通报
发布日期: 2017/3/13 16:28:22 浏览次数: 449次 发布人:苏笑男


 

关于2017年春季学校食堂食品安全专项检查

情况的通报

市市场监管局、市教育局有关科室,各市场监管分局,各中小学、幼儿园:

为切实加强春季学校食堂餐饮食品安全,有效预防食物中毒事故的发生,确保广大师生饮食安全,市市场监管局、教育局于213日至31日期间对全市学校(含托幼机构)食品安全进行集中专项检查,现将有关情况通报如下:

一、总体情况

我市共有学校(幼儿园)食堂51户,其中大中专院校食堂3户,中小学校食堂26户,托幼机构(幼儿园)食堂22户。本次专项检查共出动执法人员112人次,累计检查食堂57户次,出具整改意见书20份。从检查整体情况看,绝大多数学校对食堂食品安全工作高度重视,全市学校食堂食品安全管理水平较去年有所提高。主要体现以下三点:

(一)管理措施较好落实。各学校食堂均成立了食品安全工作组织机构,制定了较为完善的管理制度,确定专兼职食品安全管理人员,确保学校食品安全工作落实到位。

(二)基础设施明显改善。部分学校利用寒假等假期进行食堂升级改造,食堂功能布局基本合理,设施配备基本齐全,大部分食堂条件和环境保持良好。

(三)责任意识不断提升。多数学校能严把食品采购、贮存、加工、备餐关,建立了食品安全管理自查工作机制,管理台帐和操作记录的质量稳步提高。

二、存在的问题

在本次检查中,监管人员发现有个别学校对食堂的重视程度仍然不足,日常管理有所松动,自查制度执行流于形式,设施设备维护不到位。主要存在以下四点问题:

(一)主体责任意识不强。少数学校负责人食品安全主体责任意识不高,重视程度不够,大局意识不强,从上而下的卫生管理有所松懈,诸如出现无证经营、台帐登记不全、从业人员健康证过期等问题屡次发生。

(二)硬件设施不到位。部分学校由于扩大招生、布局老化、场所受限等原因,食堂布局不合理,出现人流和物流交叉操作问题。部分食堂未设置备餐间,有些备餐间也未设置通过式预进间,备餐间紫外线灯、空调等关键设备缺失。部分食堂的三防设施、墙面顶面老化破损严重,功能区间标识不全。

(三)管理制度执行不力。少数食堂未严格按要求留样食品,留样记录、品种不全。部分学校采购索票索证资料不全或未及时更换,散装食品(特别是干货制品)索证登记不齐全,餐厨废弃物处置无记录且无协议。生、熟食品和工用具未能定位摆放。

(四)从业人员管理不到位。部分学校分管负责人、食品安全管理员未真正落实食品安全自查、从业人员管理等制度,在开学期间未集中开展从业人员知识培训,在操作场所内乱放私人物品的现象时有发生。

三、工作要求

(一)切实加强领导,落实各方责任。春季气候多变,引发食物中毒的几率很高,校(园)长要切实履行食品安全第一责任人的主体责任,要配备责任心强、业务能力强的专兼职管理员,完善各食品加工岗位责任制度,认真开展食品安全自查工作。各市场监管分局要切实履行执法监管职责,在检查中不放过一个风险点,不纵容一个违法者,督促整改,严肃处理。

(二)全面排查隐患,落实整改措施。近期,各学校要认真对照监管部门下发的《监督意见书》和本次通报出的问题,举一反三,全面整顿,将《整改报告》于320日前报至市场监管局各分局。市场监管局各分局要加强复查,及时回访;对拒不整改或整改不力的,要加大跟踪检查力度,依法依规从严处理。

(三)加强培训教育,严格规范操作。各学校要进一步落实食品安全知识培训制度,切实提高从业人员规范意识和责任意识,从严规范从业人员操作行为和习惯。要认真定期检查各类卫生设施设备,及时清除污渍,保持正常运转。

下一步,市市场监管局、教育局将开展专项抽检、督查回访、示范创建等工作,着力提升学校食品安全管理水平。

附件:春季学校食堂食品安全专项检查情况汇总表

 

 

 

扬中市教育局               扬中市市场监督管理局  

 

 

201636

 

抄送:市政府办、于德祥副市长、孙冬梅副市长。

扬中市市场监督管理局办公室             201736日印发

 

 


 

 

春季学校食堂食品安全专项检查情况汇总表

 

序号

学校名称

发现存在问题

备注

1

新坝镇中心幼儿园

 

2

新坝镇中心小学

 

3

新坝中学

 

4

联合中心幼儿园

 

5

联合中心小学

 

6

联合中学

 

7

外国语中学

 

8

鸣翠山庄幼儿园

 

9

三之三幼儿园

1.散装食品无索证索票资料;2.消毒好的餐饮具未密闭保存(联合督查发现)

 

10

实验小学

备餐间预进间未安装紫外线消毒灯(联合督查发现)

责令整改

11

大地幼儿园

班级水杯消毒柜直接放在厕所内

责令整改

12

外国语小学

 

13

文化新村幼儿园

 

14

市级机关第一幼儿园

 

15

扬中高级中学

1.散装食品无索证索票资料;2.食品留样不足200g

(联合督查发现)

责令整改

16

小海龟幼儿园

 

17

实验幼儿园

 

18

丰裕中心幼儿园

 

19

丰裕中心小学

1.功能区标识不全;2.餐具洗消水池不能正常使用

责令整改

20

金山职业技术学院

1.食品操作间放有私人物品;2.废弃物容器未加盖

责令整改

21

中等专业学校(绿扬路)

1.操作间地面有明显油污、清洁工具未集中摆放;2.冷冻食品未进货验收登记;3.非工作人员直接进入备餐间(联合督查发现)

责令整改

22

中等专业学校(金山学院内)

 

23

市级机关第二幼儿园

 

24

第一中学

 

25

第二高级中学

 

26

第二实验小学

食品容器直接置于地上(联合督查发现)

责令整改

27

三茅中心幼儿园

 

28

特殊教育中心学校

无食品经营许可证(正在申请办理中)

责令整改

29

第二实验小学分部同心小学

1.无食品经营许可证,2.无备餐间,3.功能区标识不全

责令整改

30

第二实验小学分部中林小学

1.无食品经营许可证,2.备餐间不能正常使用,3.粗加工水池与餐具洗消水池混用,4.食品容器直接置于地上

责令整改

31

三茅幼儿园中林分部

1.无食品经营许可证,2.从业人员健康证明过期

责令整改

32

玉器厂幼儿园

无食品经营许可证

责令整改

33

绿扬电子集团公司幼儿园

无食品经营许可证

责令整改

34

第一中学(扬中曲棍球管理中心)

备餐间预进间未能正常使用

责令整改

35

三跃中心小学

备餐间门为推拉式,不能自动闭合

责令整改

36

兴隆中心小学

1.清洗好的水果用有色塑料袋装,2.备餐间内堆放无用杂物,3.香肠未索证、无台账登记 

责令整改

37

兴隆中学

1.清洁工具未放入清洁工具存放间,2.紫外线灯较脏,未清理,3.大米未索取检测报告

责令整改

38

兴隆中心幼儿园

 

39

三跃中心幼儿园

 

40

同德中学

 

41

油坊中心小学

 

42

油坊中心幼儿园

 

43

长旺中心小学

备餐间预进间未安装紫外线消毒灯(联合督查发现)

责令整改

44

长旺中心幼儿园

 

45

八桥中学

 

46

八桥中心小学

备餐间预进间未安装紫外线消毒灯(联合督查发现)

责令整改

47

八桥幼儿园

 

48

永胜中心小学

 

49

永胜幼儿园

 

50

西来桥学校

 

51

西来桥镇幼儿园

 


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