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各种营养素的食物来源
发布日期: 2015/12/16 12:17:21 浏览次数: 359次 发布人:范妹

各种营养素的食物来源

一、含蛋白质较多的食物    

动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(人、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富;植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量的蛋白质。

二、含脂肪较多的食物    

动物油:如猪油、鱼肝油;植物油:如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。

三、含碳水化合物较多的食物    

谷类:米、面、玉米;淀粉类:山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆;糖类:葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖;还有水果、蔬菜。

四、含矿物质较多的食物   

     1.含钙较多的食物:豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。

2.含磷较多的食物:粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。

3.含铁较多的食物:以肝脏中含铁最丰富,其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。

4.含锌较多的食物:海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。

5.含碘较多的食物:海带、紫菜等。

6.含硒较多的食物:海产品、肝、肾、肉、大米等。
   
五、含维生素较多的食物
    

1.含丰富维生素A的食物:鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜(苜蓿、胡萝卜、青菜、西红柿、南瓜、山芋等)、水果(杏、李子、樱桃、山楂等)。蔬菜及水果中所含的胡萝卜素,即维生素A的前身。

2.含维生素B1较多的食物:谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。

3.含维生素B2较多的食物:肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜(菠菜、雪里蕻、芹菜等)。

4.含维生素C较多是食物:新鲜蔬菜、水果和豆芽等。

5.含维生素D较多的食物:鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜。

6.含叶酸较多的食物:酵母、肝及绿叶蔬菜。

 

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